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Chocolat noir 65% Inaya Barry 5kg
00020334
Chocolat de couverture noire Inaya Barry 65 % de cacao en pistoles.
Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.
Un chocolat de couverture avec un goût intense de cacao et un bel équilibre entre les notes acide et amères.
Idéal pour les mousses, ganaches et moelleux.
Fluidité : 2 / 5
En savoir plus
Le chocolat de couverture noir Inaya Barry à 65% Min. de cacao est un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao avec un bel équilibre entre les notes acides et amères.
Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture, résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fèves immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique. Toute la pureté de la nature apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense pour leurs applications quotidiennes.
IDÉAL POUR :
| Mousse | Ganache | Moelleux |
 |  |  |
Accord ingrédients Inaya 65% Barry : Vanille, pain d'épices, cardamome, noix de coco, citron vert, mangue, citron jaune, orange confite, vin rouge liquoreux "Maydie", bordeaux, miel, noisettes, huile de truffe, viande rouge, pain, pain au levain, riz au lait.
Origine des fèves : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété de Forastero. Programme Q fermentation.
IDÉE RECETTE :
Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.
COMPOSITION :
65% de cacao (32% beurre de cacao, 32% cacao sec dégraissé)
32% de matière grasse (32% beurre de cacao).
Ingrédients : 55% pâte de cacao, 31,5 % sucre, 12,5% cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.
Fluidité : 2 / 5
Marque : Cacao Barry
Poids Net : 5 kg de pistoles
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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.
À découvrir :
- Chocolat noir Ocoa 70% Barry 5 kg
- Chocolat noir Excellence 55% Barry 5 kg
- Chocolat noir Haïti 65% Barry 2,5 kg
Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
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Michel B. publié le 04/04/2020 suite à une commande du 22/03/2020
Très bon et excellent rapport qualité-prix
Michel R. publié le 04/04/2020 suite à une commande du 23/03/2020
Goût intense
Muriel P. publié le 17/12/2019 suite à une commande du 04/12/2019
Très bonne qualité
