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Chocolat noir 65% Haïti Barry 2,5kg

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Chocolat de couverture noire Haïti Barry 65% de cacao en pistoles.

Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles.

Ce chocolat noir possède une douce amertume avec une touche d'agrumes et des notes de mangue..

Idéal pour les moulages, enrobages et tablettes.

Fluidité : 4 / 5

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38.77

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Le chocolat de couverture noir Haïti possède un goût unique grâce à sa longueur en bouche, ses notes d’agrumes et de mangue fraîche, agrémentées par une fine amertume.

Au cœur des plantations verdoyantes des Grand'Anse, les fèves Criollo et Trinitario du chocolat de couverture noir d'Origine Haïti sont naturellement fermentées puis séchées au soleil. Haïti libère des notes aromatiques exceptionnels qui se caractérisent par une belle amertume et des notes de mangue fraîche et d'agrumes.

IDÉAL POUR :
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MoulageEnrobageTablette

Accord ingrédients Haïti 65% Barry : Mangue, citron vert, fruit de la passion, yuzu, orange, ananas, noix de coco, banane, abricot, pêche, rhum, cognac (Armagnac), tabac.

Origine des fèves : Fèves de cacao de Haïti, principalement de la variété Trinitario (70%) et Criollo (30%) provenant de cacaotiers datant du 19ème siècle.

IDÉE RECETTE :

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

65% de cacao (38% beurre de cacao, 25% cacao sec dégraissé)
38% de matière grasse (38% beurre de cacao).


Ingrédients : Pâte de cacao Haïti, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, vanille naturelle de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 4 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 2,5 kg de pistoles.

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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir :

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

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    Thibault L. publié le 17/03/2020 suite à une commande du 05/03/2020

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    Très gouteux

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