Chocolat noir 65% Haïti Barry 2,5kg

Le chocolat de couverture noir Haïti possède un goût unique grâce à sa longueur en bouche, ses notes d’agrumes et de mangue fraîche, agrémentées par une fine amertume.

Au cœur des plantations verdoyantes des Grand'Anse, les fèves Criollo et Trinitario du chocolat de couverture noir d'Origine Haïti sont naturellement fermentées puis séchées au soleil. Haïti libère des notes aromatiques exceptionnels qui se caractérisent par une belle amertume et des notes de mangue fraîche et d'agrumes.

IDÉAL POUR :

moulage	enrobage	tablette

Accord ingrédients Haïti 65% Barry : Mangue, citron vert, fruit de la passion, yuzu, orange, ananas, noix de coco, banane, abricot, pêche, rhum, cognac (Armagnac), tabac.

Origine des fèves : Fèves de cacao de Haïti, principalement de la variété Trinitario (70%) et Criollo (30%) provenant de cacaotiers datant du 19ème siècle.

IDÉE RECETTE :

• Mousse au chocolat noir
• Tarte au chocolat et sa pâte sablée au citron vert

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

Ingrédients : Pâte de cacao Haïti, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, vanille naturelle de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 4 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 2,5 kg de pistoles.

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir :

• Chocolat noir bio Alto El Sol 65% Barry 1 kg
• Chocolat noir Cuba 70% Barry 1 kg
• Chocolat noir Extra-Bitter Guayaquil 64% Barry 5 kg

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.