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Chocolat noir 64% Extra-Bitter Guayaquil Barry 5kg

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Chocolat de couverture noire Extra-Bitter Guayaquil Barry 64 % de cacao en pistoles.

Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.

Un chocolat d'une grande amertume pour une couverture puissante et persistance délicatement relevée par une pointe de café et de châtaigne.

Idéal pour les intérieurs ganaches, moulages et enrobages.

Fluidité : 4 / 5

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65.55

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Le chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil Barry à 64% Min. de cacao présente amertume aux notes grillées avec un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne.

Pionnier depuis 1842, Cacao Barry partage sa passion, l'innovation et son goût d'entreprendre. Jour après jour, nous développons de nouveaux standards en alliant notre expertise au cacao méticuleusement sélectionné.

IDÉAL POUR :

Intérieur ganacheMoulageEnrobage
Intérieur ganacheMoulageEnrobage

Accords ingrédients Extra-Bitter Guayaquil 64% Barry : Piment d'espelette, curry, banane, orange sanguine, marron, châtaigne, vieux rhum, alcool d'orange, bordeaux, noisettes, pistache, café Blue Mountain, truffe.

Origine des fèves : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest, principalement de la variété de Forastero.

IDÉE RECETTE :

  • Macaron au chocolat

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

64% de cacao (40% beurre de cacao, 22% cacao sec dégraissé)

40% de matière grasse (40% beurre de cacao).

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 4 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 5 kg de pistoles

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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir aussi :

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

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    Thierry L. publié le 18/11/2019 suite à une commande du 03/11/2019

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    Chocolat 64% Extra-Bitter Barry

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