Chocolat de couverture pâtissier en pistoles à faire fondre pour réaliser différents desserts au chocolat. Une pistole de chocolat est un petit palet d'environ 2 gr permettant un dosage précis du chocolat et facilite ainsi sont travail. Une pastille de chocolat est donc plus simple à peser et a faire fondre que les tablettes au chocolat.
Les pis...
Chocolat de couverture pâtissier en pistoles à faire fondre pour réaliser différents desserts au chocolat. Une pistole de chocolat est un petit palet d'environ 2 gr permettant un dosage précis du chocolat et facilite ainsi sont travail. Une pastille de chocolat est donc plus simple à peser et a faire fondre que les tablettes au chocolat.
Les pistoles de chocolat Barry sont utilisés par les plus grands artisans chocolatiers et pâtissiers dans le monde. Vous pouvez utiliser le chocolat en pistole pour réaliser toutes sortes de gâteaux, pâtisseries et entremets.
Le chocolat en pistole Barry est décliné en différents produits de chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc (Chocolat avec 76% de cacao, 75%, 40.5%...). Vous trouverez ainsi le produit idéal pour la réalisation de vos ganaches, mousses, biscuits, moulages et autre préparation nécessitant du chocolat.
Sous-catégories
Chocolat de couverture noire 2665NV Callebaut 32,9 % de cacao en pistoles. Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat au lait doux avec un goût crémeux et de doux caramel. Idéal pour tous type d'application.
Chocolat blanc de couverture W2NV Callebaut 28% de cacao en pistoles. Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat blanc au goût de lait crémeux équilibré. Idéal pour tous type d'application.
Chocolat de couverture noire 2815NV Callebaut 57,7 % de cacao en pistoles. Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat noir à l'agréable goût amer de cacao torréfié. Idéal pour tous type d'application.
Chocolat de couverture noire Équateur Barry 76% de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Chocolat pâtissier avec un goût de chocolat noir puissant et très fruité, accompagné d'une note de noisette. Idéal pour les moulages, enrobages et tablettes. Fluidité : 5 / 5
Chocolat blanc de couverture Zéphyr Caramel Barry 35% de cacao en pistoles. Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles. Ce chocolat blanc possède des notes de chocolat blanc crémeux au bon goût de caramel au lait. Idéal pour les ganaches pâtissières, mousses, intérieurs ganache et moulages. Fluidité : 5 / 5
Chocolat de couverture noire Ocoa Barry 70 % de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat singulier avec un bon goût de cacao et une pointe d'acidité. Idéal pour les moulages et enrobages. Fluidité : 4 / 5
Chocolat de couverture noire Force Noire Barry 50 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat de caractère, d'un noir intense, séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche. Idéal pour les ganaches pâtisserie, mousses et intérieur ganache. Fluidité : 1 / 5
Chocolat de couverture noire Mexique Barry 66 % de cacao en pistoles.Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat amer et légèrement acidulé, dont les parfums révèlent une note de réglisse. Idéal pour les moulages, enrobages et tablettes. Fluidité : 3 / 5
Chocolat de couverture blanc Istak chocovic 30,9 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat de couverture blanc au goût crémeux. Idéal pour les mousses, moulages, enrobages. Fluidité : 4 / 5
Chocolat de couverture noire Inaya Barry 65 % de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat de couverture avec un goût intense de cacao et un bel équilibre entre les notes acide et amères. Idéal pour les mousses, ganaches et moelleux. Fluidité : 2 / 5
Chocolat blanc de couverture Zéphyr Barry 34 % de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat blanc peu sucré au goût intense de lait entier. Idéal pour les ganaches pâtissières, mousses et glaces. Fluidité : 5 / 5
Chocolat de couverture noire Force Noire Barry 50 % de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat de caractère, d'un noir intense, séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche. Idéal pour les ganaches pâtisserie, mousses et intérieur ganache. Fluidité : 1 / 5
Chocolat blanc de couverture Zéphyr Barry 34 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat blanc peu sucré au goût intense de lait entier. Idéal pour les ganaches pâtissières, mousses et glaces. Fluidité : 5 / 5
Chocolat de couverture noire Excellence Barry 55 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat doté d'un coeur cacao intense, un goût équilibré et une douceur tempérée. Recommandé pour toutes applications. Fluidité : 2 / 5
Chocolat de couverture Blanc Satin Barry 29 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat blanc au goût soyeux de lait associé à la douceur de la vanille naturelle. Idéal pour les intérieurs ganaches, moulages et enrobages. Fluidité : 4 / 5DLUO : 01/08/2020
Chocolat de couverture lait Sankual chocovic 34,9 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat de couverture au lait avec une saveur de cacao douce qui révèle des notes de caramel. Idéal pour les mousses, moulages, enrobages. Fluidité : 4 / 5
Chocolat de couverture noire Tanzanie Barry 75% de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Chocolat pâtissier possède une saveur robuste, un goût de cacao puissant et un produit fini moins sucré avec des notes florales et de fruits intenses. Idéal pour les moulages, enrobages et tablettes. Fluidité : 5 / 5
Chocolat de couverture noire Mexique Barry 66 % de cacao en pistoles.Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat amer et légèrement acidulé, dont les parfums révèlent une note de réglisse. Idéal pour les moulages, enrobages et tablettes. Fluidité : 3 / 5
Chocolat pâtissier de couverture Bio noir Alto El Sol Barry 65 % de cacao en pistoles. Sachet de 1 kg de chocolat en pistoles. Chocolat noir d'exception possédant un goût de fruits rouges et d'acidité dominante avec une touche de saveur d'olive noire procurant une très longue finale en bouche. Idéal pour les moulages, enrobages et tablettes. Fluidité : 3 / 5
Chocolat de couverture noire Extra-Bitter Guayaquil Barry 64 % de cacao en pistoles. Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles. Un chocolat d'une grande amertume pour une couverture puissante et persistance délicatement relevée par une pointe de café et de châtaigne. Idéal pour les intérieurs ganaches, moulages et enrobages. Fluidité : 4 / 5