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Chocolat de couverture noire Fleur de Cao Barry 70 % de cacao en pistoles.
Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.
Ce chocolat s'affirme par un goût puissant en cacao enrichit de subtiles notes florales et de fruits acidulés.
Idéal pour les mousses, intérieurs ganache et moulages.
Fluidité : 4 / 5
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Le chocolat de couverture noir Fleur de Cao Barry à 70% Min. de cacao mêle les meilleures saveurs d'Amérique latine et d'Afrique, en associant les fêves Arriba et Forastero pour créer un chocolat amer, légèrement acidulé et intensément cacaoté. Ses arômes floraux subtils révèlent des notes boisées, de fruits rouges, de réglisse et de banane.
Pionnier depuis 1842, Cacao Barry partage sa passion, l'innovation et son goût d'entreprendre. Jour après jour, nous développons de nouveaux standards en alliant notre expertise au cacao méticuleusement sélectionné.
Mousse | Intérieur ganache | Moulage |
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Accord ingrédients Fleur de Cao 70% Barry : Fèves de tonka, basilic, eucalyptus, fruit de la passion, cassis, framboise, raisin sec, orange confite, calvados, érable, noix de pécan, grué de cacao, vinaigre à la framboise.
Origine des fèves : Fèves de cacao d'Afrique et d'Amérique latine, principalement de la variété Arriba et Forastero.
Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.
70% de cacao (42% beurre de cacao, 27% cacao sec dégraissé)
42% de matière grasse (42% beurre de cacao).
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.
Fluidité : 4 / 5
Marque : Cacao Barry
Poids Net : 5 kg de pistoles
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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.
Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
4.4 /5
Calculé à partir de 8 avis client(s)
Christelle P. publié le 04/06/2023 suite à une commande du 18/05/2023
Excellent chocolat pour faire des coques. Fluidité parfaite.
Jean-Claude G. publié le 26/10/2022 suite à une commande du 13/10/2022
Très bien
Robert V. publié le 07/10/2022 suite à une commande du 24/09/2022
très riche en arômes, très additif, coûteux mais très goûteux
Client anonyme publié le 14/11/2021 suite à une commande du 30/10/2021
paquet de chocolat de 5kg éventre dans le carton
Client anonyme publié le 10/10/2021 suite à une commande du 27/09/2021
Bon produit, me semble moins onctueux que celui acheté il y a 10 mois.
Client anonyme publié le 21/12/2020 suite à une commande du 09/12/2020
Bon produit
Client anonyme publié le 30/11/2020 suite à une commande du 18/11/2020
Rien à signaler
Livret de présentation du chocolat noir Fleur de Cao 70% contenant le descriptif complet du produit.
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