Amandes en poudre blanche de Californie par 1 kg de qualité, 100% pur...
Amandes entières brutes décortiquées (Amandes entières avec peau) en...
Sirop de glucose pâtisser en 1 kg Caullet pour la réalisation de...
Le fondant blanc pâtissier permet de napper les pâtisseries, choux et...
Pâte pralinée d'amandes et de noisettes en pot de 1 kg sans sorbitol et...
Acide Citrique mono-hydraté E330 en poudre pot de 1 kg et 150 gr. L'acide citrique est un additif alimentaire permettant la correction d'acidité. L'acide citrique améliore aussi la conservation des aliments.
Dextrose Louis François Le dextrose (D-glucose) mono-hydraté Louis François est utilisé pour son pouvoir anti-oxydant et conservateur. Pot de 100 gr reconditionné par MagasinduChef.
Gomme arabique poudre E414 (épaississant) louis francois par 1 Kg. La Gomme arabique sert d'émulsifiant et de supports aux arômes.
Pectine Jaune Louis Francois par 150 Gr ou 1 Kg Riches en sucres : Pectine à prise lente destinée à la gélification
Pectine NH Nappage est un gélifiant pour nappages.
Propionate de Calcium par 1 Kg ou 100 gr, Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur pour le pain et autres produits de boulangerie. Pot de 100 gr reconditionné par MagasinduChef.
Sirop de glucose pâtisser en 1 kg Caullet pour la réalisation de confiseries, de glaces ou de pièces en sucre.Le sirop de glucose cristal Caullet est utilisé dans les pâtes de fruits, pâtisserie ou pour assouplir les ganaches.
Sorbitol en poudre (E 420i) est utilisé en confiserie ou en biscuiterie comme stabilisateur de moelleux et anti-cristallisation ou comme édulcorant de charge ou comme agent de compression en confiserie sans sucres. Pot de 100 gr reconditionné par MagasinduChef.
Stabilisateur Stab 2000 Louis François. Le Stab 2000 est utilisé comme Stabilisateur pour glaces et crèmes glacées.
Le stabilisateur super neutrose Louis Francois est un stabilisateur spécial glaces et crèmes glacées. Le super neutrose peut être utilisé pour les crèmes glacée et les sorbets.
Acide tartrique E334 en pot de 1 kg. L'acide tartrique est un additif alimentaire qui exalte les arômes et stabilise l'aspect des aliments.
Sorbate de Potassium Louis François en 1kg est un conservateur alimentaire à usages limités. Pot de 100 gr reconditionné par MagasinduChef.