Farine de blé Type 55 pour la réalisation de pâtisserie, cakes, gâteaux,...
Amandes en poudre blanche de Californie par 1 kg de qualité, 100% pur...
Amandes entières brutes décortiquées (Amandes entières avec peau) en...
Le fondant blanc pâtissier permet de napper les pâtisseries, choux et...
Sirop de glucose pâtisser en 1 kg Caullet pour la réalisation de...
Sous-catégories
Acide Citrique mono-hydraté E330 en poudre pot de 1 kg. L'acide citrique est un additif alimentaire permettant la correction d'acidité. L'acide citrique améliore aussi la conservation des aliments.
Dextrose Louis François Le dextrose (D-glucose) mono-hydraté Louis François est utilisé pour son pouvoir anti-oxydant et conservateur.
Gomme arabique poudre E414 (épaississant) louis francois par 1 Kg. La Gomme arabique sert d'émulsifiant et de supports aux arômes.
Pectine Jaune Louis Francois par 1 Kg Riches en sucres : Pectine à prise lente destinée à la gélification
Pectine NH Nappage est un gélifiant pour nappages. Pot de 1 kg
Propionate de Calcium par 1 Kg, Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur pour le pain et autres produits de boulangerie.
Sorbitol en poudre (E 420i) est utilisé en confiserie ou en biscuiterie comme stabilisateur de moelleux et anti-cristallisation ou comme édulcorant de charge ou comme agent de compression en confiserie sans sucres.
Stabilisateur pour glaces Stab 2000 Louis François. Le Stab 2000 est utilisé comme Stabilisateur pour glaces et crèmes glacées.
Le stabilisateur super neutrose Louis Francois est un stabilisateur spécial glaces et sorbets.
Acide tartrique E334 en pot de 1 kg. L'acide tartrique est un additif alimentaire qui exalte les arômes et stabilise l'aspect des aliments.
Sorbate de Potassium Louis François en 1kg est un conservateur alimentaire à usages limités.
Crème de tartre en poudre E336 de Louis François en pot de 1kg A utiliser dans dans les denrées alimentaires.
Pectine 325 NH 95 est un gélifiant pour préparations fruitées.
Nougasec Déco Relief en poudre conditionné en pot de 300 gr. Supprime la reprise d'humidité et assure la conservation prolongée des nougatines et nougats.
Chantifix Louis François en pot de 150 g. La chantifix sert à réaliser facilement des préparations fermes et onctueuses à base de crème fouettée.
Gomme Xanthane 80 mesh - E415 Louis François en pot 1 kg. Epaississant - Stabilisant
Gélatine porcine 200 Bloom Louis François en pot de 150 gr. Gélifiant alimentaire en poudre.
Améliorant pour crèmes glacées et sorbets Smuter Cresco 1,2 kg. Sirop avec fonction anti-gel et "anti-cristalisation" pour crèmes glacées et sorbets.