Sous-catégories
Avec la préparation Cremfix vous obtiendrez une crème fouettée à la consistance désirée afin de réaliser garnitures, décorations et fourrages avec une tenue incroyable. Cremfix se garde pendant plusieurs heures en conservant ses saveurs et sa forme.
Gélatine alimentaire en poudre 200 Blooms SEBALCE en 1 kg. Gélatine alimentaire en poudre destinée à la consommation gélifiant utilisée dans le cadre de préparations type guimauve, etc.
Acide Citrique mono-hydraté E330 en poudre pot de 1 kg. L'acide citrique est un additif alimentaire permettant la correction d'acidité. L'acide citrique améliore aussi la conservation des aliments.
400 feuilles de gélatine alimentaire 180 bloom de marque Sébalcé qualité Argent.
Améliorant pour crèmes glacées et sorbets Smuter Cresco 1,2 kg. Sirop avec fonction anti-gel et "anti-cristalisation" pour crèmes glacées et sorbets.
500 feuilles de gélatine alimentaire 200 bloom de marque Sébalcé qualité or.
Pectine Jaune Louis Francois par 1 Kg Riches en sucres : Pectine à prise lente destinée à la gélification
Dextrose Monohydrate 7 kg Le dextrose (D-glucose) mono-hydraté est utilisé pour son pouvoir anti-oxydant et conservateur.
Pectine NH Nappage est un gélifiant pour nappages. Pot de 1 kg
Pectine NH Nappage est un gélifiant pour nappages. Pot de 150 gr
Sorbitol en poudre (E 420i) est utilisé en confiserie ou en biscuiterie comme stabilisateur de moelleux et anti-cristallisation ou comme édulcorant de charge ou comme agent de compression en confiserie sans sucres.
Crème de tartre en poudre E336 de Louis François en pot de 1kg A utiliser dans dans les denrées alimentaires.
Tender Dessert en sachet de 1kg. Préparation en poudre pour la production de desserts glacés qui maintiennent une consistance souple à -14/16°C. Produit semi-fini pour desserts glacés. DISPONIBLE UNIQUEMENT EN RETRAIT DEPOT
Dextrose Louis François Le dextrose (D-glucose) mono-hydraté Louis François est utilisé pour son pouvoir anti-oxydant et conservateur.
Le stabilisateur super neutrose Louis Francois est un stabilisateur spécial glaces et sorbets.
225 feuilles de gélatine alimentaire 200 bloom de Ancel qualité or.
Galliasorb ou Sorbitol liquide - stabilisateur (E420ii) permet de prolonger le moelleux de produits finis plusieurs semaines et limite le développement des moisissures. Complète et augmente l’action du Fresh-Cake.
Propionate de Calcium par 1 Kg, Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur pour le pain et autres produits de boulangerie.
Gélatine alimentaire en poudre 150 Blooms SEBALCE en 1 kg. Gélatine alimentaire en poudre destinée à la consommation gélifiant utilisée dans le cadre de préparations type guimauve, etc
Stabilisateur pour glaces Stab 2000 Louis François. Le Stab 2000 est utilisé comme Stabilisateur pour glaces et crèmes glacées.