Chocolat noir 76% Équateur Barry 1kg

Le chocolat de couverture noir origine Équateur Barry à 76 % Min.  de cacao présente une amertume puissante et offre une finale longue et fruitée, aux notes aromatiques boisées.

Dans les hauts plateaux équatoriens est cultivé un Forastero d'exception , réputé pour la finesse de ses arômes. Ce cacao de variété Arriba bénéficie d'un climat et d'une géologie uniques, qui lui fournissent les caractéristiques idéales pour l'élaboration d'un chocolat noir intense.

IDÉAL POUR :

moulage	enrobage	tablette

Accord ingrédients Équateur 76% Barry : Vanille, safran, banane, vin blanc Alsace doux, érable, noisettes, grué de cacao, truffe, pain au levain.

Origine des fèves : Fèves de cacao d'équateur, principalement de la variété Arriba National.

IDÉE RECETTE :

• Mousse au chocolat

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

76% de cacao (44% beurre de cacao, 31% cacao sec dégraissé)

44% de matière grasse (44% beurre de cacao).

Ingrédients : Pâte de cacao Equateur, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 5 / 5

Poids Net : 1 Kg de pistoles.

Fabricant : Barry cacao.

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

A découvrir aussi :

• Chocolat noir Tanzanie 75% Barry 1 kg
• Chocolat noir Ocoa 70% Barry 1 kg
• Chocolat noir Extra-Bitter 64% 5 kg

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.