Chocolat noir 75% Tanzanie Barry 1kg

Le chocolat de couverture noir origine Tanzanie Barry à 75 % Min.  de cacao allie harmonieusement l'acidité à l'amertume intense du cacao, s'agrémentant de belles notes florales.

Un mélange unique de fèves Criollo et Forastero, ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie caractérise les "nouvelles" fèves de cacao d'exception provenant d'Afrique. Il se distingue par un goût acidulé et une amertume intense, par un arôme épicé poivré, avec des notes d'agrumes, et même d'olive.

IDÉAL POUR :

moulage	enrobage	tablette

Accord ingrédients Tanzanie 75% Barry : Poivre, spéculoos, basilic, cassis, groseille rouge, framboise, citron vert, yuzu, ananas, noix de coco, merlot, noix, noix de pécan, grué de cacao, huile de truffe, huile d'olive, vinaigre balsamique, viande rouge, noix de St-Jacques, cèpes.

Origine des fèves : Fèves de cacao de Tanzanie, principalement de la variété Criollo et Trinitario.

IDÉE RECETTE :

• Tarte au chocolat et sa pâte sablée au citron vert

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

75% de cacao (45% beurre de cacao, 29% cacao sec dégraissé)

45% de matière grasse (45% beurre de cacao).

Ingrédients : Pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 5 / 5

Poids Net : 1 Kg de pistoles.

Fabricant : Barry cacao.

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

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Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.