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Chocolat noir 66,8% Brazil Callebaut 2,5kg

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Chocolat de couverture noire Brazil Callebaut 66,8 % de cacao en pistoles.

Sachet de 2,5 kg de chocolat en pistoles.

Amertume très intense et parfum acidulé de cacao. Saveurs fruitées de banane verte, rehaussées de notes fumées.

Idéal pour tous type d'application.

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Le chocolat de couverture noir origine unique Brazil Callebaut à 66,8% Min. de cacao présente un goût de cacao intense harmonieusement prolongés par une vague de parfums frais, fruités et acidulés

Les couvertures d'origine unique invitent les chefs à créer des jumelages excitants. Ils sont faits avec des fèves de cacao de saveur fine cultivées dans un pays ou une région spécifique. Chaque chocolat a un goût distinct - avec des notes de fruits, d'herbes et d'épices de la variété de cacao et le terroir où il a été cultivé. Etant donné que les conditions de culture varient naturellement d'une saison à l'autre, le goût de ces chocolats peut également changer légèrement avec les saisons.

Idéal pour :

Les pistoles de chocolat sont comme de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

COMPOSITION :

66,8% de cacao (28,6% beurre de cacao, 40,2% cacao sec dégraissé)

40,1% de matière grasse (40,1% beurre de cacao).

Ingrédients : pâte de cacao Brésil, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT.

Fluidité : 3/5

Marque : Callebaut

Poids Net : 2,5 kg de pistoles

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

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