Le chocolat de couverture noir origine unique Brazil Callebaut à 66,8% Min. de cacao présente un goût de cacao intense harmonieusement prolongés par une vague de parfums frais, fruités et acidulés
Les couvertures d'origine unique invitent les chefs à créer des jumelages excitants. Ils sont faits avec des fèves de cacao de saveur fine cultivées dans un pays ou une région spécifique. Chaque chocolat a un goût distinct - avec des notes de fruits, d'herbes et d'épices de la variété de cacao et le terroir où il a été cultivé. Etant donné que les conditions de culture varient naturellement d'une saison à l'autre, le goût de ces chocolats peut également changer légèrement avec les saisons.
Idéal pour :
Les pistoles de chocolat sont comme de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.
COMPOSITION :
66,8% de cacao (28,6% beurre de cacao, 40,2% cacao sec dégraissé)
40,1% de matière grasse (40,1% beurre de cacao).
Ingrédients : pâte de cacao Brésil, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT.
Fluidité : 3/5
Marque : Callebaut
Poids Net : 2,5 kg de pistoles
Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
