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Chocolat lait 41% Alunga Barry 5kg
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Chocolat de couverture au lait Alunga Barry 41 % de cacao en pistoles.
Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.
Un chocolat au lait "nouvelle génération" subtilement doux avec un arôme de cacao dominant et de lait.
Idéal pour les mousses et ganaches.
Fluidité : 3 / 5
Attention : dernières pièces disponibles !
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Le chocolat de couverture au lait Alunga Barry à 41% Min. de cacao est un chocolat au lait "nouvelle génération"subtilement doux, avec un arôme dominant de cacao et de lait.
Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture, résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fèves immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique. Toute la pureté de la nature apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense pour leurs applications quotidiennes.
IDÉAL POUR :
| Mousse | Ganache |
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Accord ingrédients Alunga 41% Barry : Fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, whisky, miel, caramel, noisettes, café instantané Nescafé Espresso.
Origine des fèves : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q fermentation.
IDÉE RECETTE :
Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.
COMPOSITION :
41% de cacao (31% beurre de cacao, 10% cacao sec dégraissé)
24% de lait (4% matière grasse de lait, 19% lait sec dégraissé)
35% de matière grasse (31% beurre de cacao, 4 % de matière grasse)
Ingrédients : 25% pâte de cacao, 30,5 % sucre, 18% beurre de cacao, 18% poudre de LAIT entier, 8% poudre de LAIT écrémé, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.
Fluidité : 3 / 5
Marque : Cacao Barry
Poids Net : 5 Kg de pistoles
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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.
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Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
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Client anonyme publié le 19/07/2021 suite à une commande du 07/07/2021
Parfait avec cette superbe saveur lactée faisant émerger des souvenirs d’enfance. Idéal pour ganache.
Client anonyme publié le 19/10/2020 suite à une commande du 06/10/2020
Utilisé pour enrobage de chocolat de Noël et moulage de pâque
