Chocolat de couverture en pistoles

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Chocolat lait 41% Alunga Barry 5kg

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Chocolat de couverture au lait Alunga Barry 41 % de cacao en pistoles.

Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.

Un chocolat au lait "nouvelle génération" subtilement doux avec un arôme de cacao dominant et de lait.

Idéal pour les mousses et ganaches.

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48.96 € TTC

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Le chocolat de couverture au lait Alunga Barry à 41% Min. de cacao est un chocolat au lait "nouvelle génération"subtilement doux, avec un arôme dominant de cacao et de lait.

Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture, résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fèves immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique. Toute la pureté de la nature apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense pour leurs applications quotidiennes.

Retrouvez la recette d'une délicieuse mousse au chocolat Alunga Barry 41% pour un dessert aérien et léger en bouche. Découvrez d'autres recettes gourmandes en chocolat pour chaque saison et chaque types de pâtisserie, dessert avec Barry.

Idéal pour :
MousseGanache
MousseGanache pâtisserie

Les pistoles de chocolat sont comme de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.



COMPOSITION :

Teneur en cacao : 41% de cacao (31% beurre de cacao, 10% cacao sec dégraissé)
Teneur en lait : 24% de lait (4% matière grasse de lait, 19% lait sec dégraissé)
Teneur en M.G : 35% de matière grasse (31% beurre de cacao, 4 % de matière grasse)

Ingrédients : 25% pâte de cacao, 30,5 % sucre, 18% beurre de cacao, 18% poudre de LAIT entier, 8% poudre de LAIT écrémé, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 3 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 5 Kg de pistoles

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Chocolat lait 41% Alunga Barry 5kg

Chocolat lait 41% Alunga Barry 5kg

Chocolat de couverture au lait Alunga Barry 41 % de cacao en pistoles.

Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.

Un chocolat au lait "nouvelle génération" subtilement doux avec un arôme de cacao dominant et de lait.

Idéal pour les mousses et ganaches.