Chocolat lait 41% Alunga Barry 5kg

Le chocolat de couverture au lait Alunga Barry à 41% Min. de cacao est un chocolat au lait "nouvelle génération"subtilement doux, avec un arôme dominant de cacao et de lait.

Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture, résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fèves immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique. Toute la pureté de la nature apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense pour leurs applications quotidiennes.

IDÉAL POUR :

Mousse	Ganache

Accord ingrédients Alunga 41% Barry : Fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, whisky, miel, caramel, noisettes, café instantané Nescafé Espresso.

Origine des fèves : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q fermentation.

IDÉE RECETTE :

• Amande chocolat
• Bûche de Noël trois chocolat
• Mousse au chocolat au lait

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

41% de cacao (31% beurre de cacao, 10% cacao sec dégraissé)
24% de lait (4% matière grasse de lait, 19% lait sec dégraissé)
35% de matière grasse (31% beurre de cacao, 4 % de matière grasse)

Ingrédients : 25% pâte de cacao, 30,5 % sucre, 18% beurre de cacao, 18% poudre de LAIT entier, 8% poudre de LAIT écrémé, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 3 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 5 Kg de pistoles

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir aussi :

• Chocolat au lait Lactée Supérieure 38% Barry 5 kg
• Chocolat noir Excellence 55% Barry 5 kg
• Chocolat noir Inaya 65% Barry 5 kg

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.