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Chocolat noir 55% Excellence Barry 5kg

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Chocolat de couverture noire Excellence Barry 55 % de cacao en pistoles.

Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.

Un chocolat doté d'un coeur cacao intense, un goût équilibré et une douceur tempérée.

Recommandé pour toutes applications.

Fluidité : 2 / 5

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42.53

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Le chocolat de couverture noir Excellence Barry à 55% Min. de cacao est un chocolat "nouvelle génération" avec un coeur intense de cacao avec un goût équilibré et d'une douceur tempéré.

Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture, résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fèves immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique. Toute la pureté de la nature apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense pour leurs applications quotidiennes.

RECOMMANDÉ POUR TOUTES APPLICATIONS :

GanacheBiscuitMousseDécor

Intérieur

ganache

MoulageEnrobageSauceGlaceTabletteMoelleuxCuisson
Ganache pâtisserieBiscuitMousseDécorIntérieur ganacheMoulageEnrobageSauceGlaceTabletteMoelleuxCuisson


Accord ingrédients Excellence 55% Barry : Poivre, clous de girofle, citron vert, noisettes, violette.

Origine des fèves : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest, principalement de la variété Forastero.

IDÉE RECETTE :

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

55% de cacao (34% beurre de cacao, 17% cacao sec dégraissé)

35% de matière grasse (34% beurre de cacao).

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 2 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 5 kg de pistoles

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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir :

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

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    Philippe F. publié le 02/10/2019 suite à une commande du 21/09/2019

    5/5

    Conforme, excellent.

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    Luc B. publié le 20/09/2019 suite à une commande du 03/09/2019

    5/5

    très bon produit

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