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Chocolat de couverture noire Excellence Barry 55 % de cacao en pistoles.
Sachet de 5 kg de chocolat en pistoles.
Un chocolat doté d'un coeur cacao intense, un goût équilibré et une douceur tempérée.
Recommandé pour toutes applications.
Fluidité : 2 / 5
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Le chocolat de couverture noir Excellence Barry à 55% Min. de cacao est un chocolat "nouvelle génération" avec un coeur intense de cacao avec un goût équilibré et d'une douceur tempéré.
Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture, résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fèves immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique. Toute la pureté de la nature apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense pour leurs applications quotidiennes.
Ganache | Biscuit | Mousse | Décor | Intérieur ganache | Moulage | Enrobage | Sauce | Glace | Tablette | Moelleux | Cuisson |
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Accord ingrédients Excellence 55% Barry : Poivre, clous de girofle, citron vert, noisettes, violette.
Origine des fèves : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest, principalement de la variété Forastero.
Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.
55% de cacao (34% beurre de cacao, 17% cacao sec dégraissé)
35% de matière grasse (34% beurre de cacao).
Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.
Fluidité : 2 / 5
Marque : Cacao Barry
Poids Net : 5 kg de pistoles
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Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.
Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
4.7 /5
Calculé à partir de 23 avis client(s)
Suzanne D. publié le 22/04/2023 suite à une commande du 07/04/2023
cela fait des années que nous le connaissons et très bien
Trougnac B. publié le 14/04/2023 suite à une commande du 29/03/2023
Parfait
Sandrine M. publié le 03/02/2023 suite à une commande du 23/01/2023
Pour avoir testé d'autres qualités de chocolat, celui ci reste mon préféré. Texture, facile à fondre et lisse et crémeux.
Cédric B. publié le 21/11/2022 suite à une commande du 10/11/2022
facile à travailler, mais déçu par le goût
Thierry L. publié le 08/11/2022 suite à une commande du 26/10/2022
bon rapport qualité prix
Claude Marie P. publié le 16/10/2022 suite à une commande du 01/10/2022
Qualité toujours impeccable chez Barry. Emballage un peu fragile ,s'est un peu déchiré sur le coté à l'ouverture du haut du sac.
Jean-Marcel G. publié le 27/09/2022 suite à une commande du 15/09/2022
Parfait
Mme M. publié le 15/09/2022 suite à une commande du 24/08/2022
top ....
Jérôme R. publié le 05/04/2022 suite à une commande du 24/03/2022
Produit conforme.
Christian V. publié le 28/03/2022 suite à une commande du 16/03/2022
Bon produit