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Cacao en poudre en 1 kg. Cacao au goût et la couleur intense, ideal pour la pâtisserie et les glaces.
Poudre de cacao ambrée Barry 100% de cacao noir et parfumé : un puissant allié pour préparer et aromatiser vos biscuits, chocolat chauds et autre pâtisseries.
De minuscules perles brillantes au coeur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir. A disperser sur vos dessert en décoration ou à incorporer aux mousses, crèmes glacées pour leur donner de la texture. Sachet refermable de 800 gr.La gamme de Crispearls Callebaut change de marque et devient Mona Lisa mais la recette reste la même !
Grué de cacao Barry 1 Kg - Eclats de fèves de cacao torrifiées. Utilisé pour : Mousse au chocolat, ganaches, viennoiseries et décoration.
De minuscules perles brillantes au coeur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat blanc. A disperser sur vos dessert en décoration ou à incorporer aux mousses, crèmes glacées pour leur donner de la texture. Sachet refermable de 800 gr.La gamme de Crispearls Callebaut change de marque et devient Mona Lisa mais la recette reste la même !
De minuscules perles brillantes au coeur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait. A disperser sur vos dessert en décoration ou à incorporer aux mousses, crèmes glacées pour leur donner de la texture. Sachet refermable de 800 gr.La gamme de Crispearls Callebaut change de marque et devient Mona Lisa mais la recette reste la même !
Poudre de cacao brune Barry 100% de cacao noir et parfumé : un puissant allié pour préparer et aromatiser vos biscuits, chocolat chauds et pâtisseries.
Beurre de cacao naturel en sachet de 1 kg ou de 2 kg utilisé pour la chocolaterie et la pâtisserie. Le beurre de cacao peut être aussi utilisé en cuisine pour remplacer les matières grasses.
Pâte à glacer blanche ou ivoire en palets par 5 kg. Utiliser dans la chocolaterie et la pâtisserie pour les nappages, glaçage et enrobages. Finition brillante.
Vermicelles arc-en-ciel de marque Sainte Lucie en sachet de 1 kg. Vermicelles multicolores pour le décor de vos gâteaux, pâtisseries et glaces.
Pâte à glacer brune en palets par 5 kg. Utiliser dans la chocolaterie et la pâtisserie pour les nappages, glaçage et enrobages. Finition brillante.
Chunks ou morceaux de chocolat au lait sans gluten en sachet de 2,5 kg.
Chunks ou morceaux de chocolat noir sans gluten en sachet de 1 kg.
Pailletés fins au chocolat de la marque Barry par 1 kg pour le décor de vos gâteaux, pâtisseries et glaces
Pailletés super fins au chocolat de la marque Barry par 1 kg pour le décor de vos gâteaux, pâtisseries et glaces
Beurre de cacao Mycryo Barry 100% pur beurre de cacao pour fludifier le chocolat. Tempérer le chocolat avec le beurre de cacao Mycryo permet d'améliorer le cristalisation du chocolat.
Chunks ou morceaux de chocolat blanc sans gluten en sachet de 2,5 kg.
Pépites de chocolat au lait par 2,5 kg Callebaut.