Moelleux au chocolat Inaya Barry

Recette pour 10 moelleux au chocolat

Difficulté : ★★✩✩✩

Matériels :

• Thermomètre
  
• Nonnette de 7 cm de diamètre

Ingrédients :

• 250 g de chocolat Inaya 65% Barry
• 225 g de beurre
• 6 oeufs
• 260 g de sucre
• 100 g de farine

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat Inaya 65% et le beurre à 45°C et réserver.

Battre les oeufs avec sucre au batteur sans trop les faire monter et y ajouter le chocolat.

Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Reposer la pâte 12 heures au réfrigérateur.

Mouler 120 g de la préparation dans un ramequin ou dans des cercles préalablement beurré et fariné.

Cuire au four 190°C pendant environ 10 minutes.

A la sortie du four, attendre une à deux minutes avant de servir.

Trucs et astuces :

Vous pouvez faire votre préparation à l'avance et la congeler. Décongeler 24 heures avant utilisation pour la cuisson. Pour le servir, cuire environ 8 minutes et passer au micro-ondes 10 secondes.