Chocolat Bio noir 65% Madirofolo Barry 1kg

Le chocolat de couverture noir Biologique Madirofolo Barry à 65 % Min. de cacao est très acide et fort en cacao, révélant une certaine amertume et des notes fruitées d'agrumes.

Cultivé dans les plantation Madirofolo au nord de Madagascar, les tamariniers environnants donnent à ce chocolat son goût fruité distinctif. Acidulé, note finale amère, saveurs d'agrumes et de réglisse.

IDÉAL POUR :

moulage	enrobage	tablette

Accord ingrédients Madirofolo 65% Barry : Vanille, spéculoos, safran, réglisse, cumbawa, pamplemousse rose, citron vert, calamondin, xérès, caramel, vinaigre de xérès, thé blanc de Chine.

Origine des fèves : Fèves de cacao du Nord de Madagascar, principalement de la variété Trinitario

IDÉE RECETTE :

• Mousse au chocolat noir

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recette.

COMPOSITION :

65% de cacao (38% beurre de cacao, 25% cacao sec dégraissé)
38% de matière grasse (38% beurre de cacao)

Ingrédients : Pâte de cacao Madagascar bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, émulsifiant: lécithine de SOJA bio, vanille naturelle Bourbon en poudre bio. Peut contenir des traces LAIT. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle. Contrôlé par CERTISYS BE-BIO-01, NOP Certifié Biologique par CERTISYS SPRL/BVBA. Ingrédients bio d'agriculture UE/non EU ; EU(NL).

Fluidité : 4 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 1 Kg de pistoles

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir :

• Chocolat noir bio Alto El Sol 65% Barry 1 kg
• Chocolat noir Haïti 65% Barry 2,5 kg
• Chocolat noir Mexique 66% Barry 1 kg

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.