Chocolat blanc 30,4% Caramel Gold Callebaut 400g

• Callebaut Gold, la couleur idéale à faire fondre

  Gold a une couleur ambrée de caramel chaud. Unique en son genre, avec sa teinte dorée, il suscitera l’intéret et l’enthousiasme de vos clients à la vue de votre comptoir.

  • Visuellement attrayant, pour des supports “purs” comme les tablettes, les bonbons et les figures creuses.
  • A utiliser pour parfumer mousses, bavarois, glaçages, glaces... Gold leur confère une teinte légère, onctueuse et riche.

  Callebaut Gold , testé et approuvé par nos chefs, s’adapte à toutes vos préparations

  Gold est simple à doser, mélanger, travailler. Tout comme les autres recettes de nos Finest Belgian Chocolate:

  • Fuidité standard: pour une grande variété d’applications, du moulage à l’appat de goût.
  • Quelque soit la durée du travail, la fluidité de Gold restera consistante.
  • Il ne s’épaissit pas, ne colle pas, même lors d’utilisation de plus longues durée dans votre tempéreuse.

  Gold est élaboré par des experts à partir d’un GOLD évantail d’ingrédients tels que le sucre et le lait caramélisé. Le produit a une saveur intense avec un remarquable équilibre en caramel et chocolat, avec des pointes de caramel, du beurre, de la crème et même une pincée de sel. Ce chocolat est, comme tous nos Finest Belgian Chocolates, fait avec des fèves de cacao issues d’une culture durable.

IDÉAL POUR :

Ganache pâtisserie	Mousse	Intérieur ganache	Moulage

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

Ingrédients : Beurre de cacao, sucre, poudre de LAIT entier, sucre du LAIT, lactosérum en poudre (LAIT), poudre de LAIT écrémé, sucre caramélisé (2%), émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille, sel. 

Fluidité : 3 / 5

Marque : Barry Callebaut

Poids Net : 400 g de pistoles

DLUO : 12 mois

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir aussi :

• Chocolat blanc Zéphyr 34% Barry 1 kg
• Chocolat blanc Blanc Satin 29% 5 kg
• Chocolat au lait Lactée Caramel 31% Barry 5 kg

Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.