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Beurre de cacao Mycryo Barry 550gr
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Beurre de cacao Mycryo Barry 100% pur beurre de cacao pour fludifier le chocolat. Tempérer le chocolat avec le beurre de cacao Mycryo permet d'améliorer le cristalisation du chocolat.
Attention : dernières pièces disponibles !
En savoir plus
1 cuillère de 10g (dosette incluse dans ce pack) permet de tempérer 1 kg de chocolat.
Mode d'emploi du beurre de cacao mycryo :
- Faire fondre le chocolat à 40-45°C
- Laisser refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré)
- Ajouter 1%de beurre de cacao Mycryo soit 10g pour 1Kg de chocolat. Mélanger
- Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), utiliser le produit.
- Afin d'utiliser le chocolat plus longtemps, le maintenir à 31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré.
Différentes utilisations du beurre de cacao
Le beurre de cacao Mycryo peut être utilisé dans la chocolaterie mais aussi en cuisine et dans les pâtisseries.
Dans la chocolaterie, le beurre de cacao permet de tempérer vos couvertures avec le Beurre de cacao Mycryo pour obtenir une cristallisation optimale.
En pâtisserie, le beurre de cacao Mycryo peut remplacer la gélatine pour les glaçages, les bavarois, les entremets ou les mousses.
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Dominique T. publié le 06/02/2023 suite à une commande du 23/01/2023
date de péremption précoce. devrait exister en petits conditionnements
Fron D. publié le 01/01/2023 suite à une commande du 19/12/2022
Top pourle temperage du chocolat
Sebastien S. publié le 19/11/2022 suite à une commande du 05/11/2022
correspond à la commande
Reinhold P. publié le 31/10/2022 suite à une commande du 19/10/2022
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande ! Et donnez votre avis :
Christian V. publié le 28/03/2022 suite à une commande du 16/03/2022
Date de péremption un peu courte
Marina C. publié le 28/01/2022 suite à une commande du 14/01/2022
Produit envoyé avec une date se limitant dans 3 mois , alors que l’on utilise que 10gr par kilo de chocolats . Donc difficile pour moi d’utiliser 55kg de chocolats en si peu de temps 😡😡😡
Charles Jean E. publié le 04/01/2022 suite à une commande du 15/12/2021
rapport produit/prix super. merci.
Mireille C. publié le 10/12/2021 suite à une commande du 27/11/2021
Bien
Client anonyme publié le 08/04/2020 suite à une commande du 10/03/2020
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