Chocolat lait 35% Papouasie Barry 1kg

Le chocolat de couverture au lait origine Papouasie Barry à 35.8 % Min. de cacao présente une note de fruits secs légèrement caramélisés.

Situé juste au sud de l'équateur et célèbre pous ses animaux exotiques et sa flore, la Papouasie abrite des fèves Forastero qui composent ce chocolat au lait crémeux. Son goût distinctif est accompagné par des notes aromatiques délicates de noisettes, avec un soupçon de caramel. Très crémeux, ce chocolat de couverture lait en pistoles origine Papouasie vous laisse découvrir ces notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.

IDÉAL POUR :

moulage	enrobage	tablette

Accord ingrédients Papouasie 35% Barry : Pain d'épices, réglisse, framboise, gingembre confit, caramel, noix, thé vert, thé Earl Grey.

Origine des fèves : Fèves de cacao de Papouasie Nouvelle-Guinée, principalement de la variété de Forastero.

IDÉE RECETTE :

• Glace au chocolat au lait
• Bûche de Noël trois chocolat

Retrouvez plus d'idées gourmandes dans notre rubrique Recettes.

COMPOSITION :

35% de cacao (30% beurre de cacao, 5% cacao sec dégraissé)
23% de lait (6% matière grasse de lait, 16% lait sec dégraissé)
37% de matière grasse (30% beurre de cacao, 6 % de matière grasse)

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Garantie 100% Pur beurre de cacao, 100% Vanille naturelle.

Fluidité : 4 / 5

Marque : Cacao Barry

Poids Net : 1 Kg de pistoles

Les pistoles de chocolat sont de petites pastilles d'environ 2 grammes pour un meilleur dosage du chocolat et une fonte plus rapide.

À découvrir aussi :

• Chocolat au lait Ghana 40% Barry 1 kg
• Chocolat au lait Alunga 41% Barry 1 kg
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Note : Le chocolat peut fondre lors du transport pendant les périodes estivales. Cependant, cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.